تأسست رعية الروم الكاثوليك في بيت ساحور سنة 1891 في زمن سيادة المطران فيليب ملوك النائب البطريركي في القدس أنذاك. بنيت أول كنيسة في البلدة سنة 1895 وهي كنيسة القديس ميخائيل، وأول كاهن خدم الرعية كان الأب خليل أبو سعدى، تبعه الأب الياس سيده ثم الأب بولس أنطاكي. لقد توسعت الطائفة منذ التأسيس بانظمام عائلات جديدة اليها، مما حذا بالمثلث الرحمات سيادة المطران جبرائيل أبو سعدى ببناء كنيسة الرعية الحالية سنة 1955 تحت اسم كنيسة سيدة الرعاة للروم الملكيين الكاثوليك.

كما قام ببناء اكليريكية صغرى لتنشئة طلاب الكهنوت سنة 1958، كما قام بوضع حجر الأساس للمدرسة البطريركية للروم الكاثوليك في بيت ساحور سنة 1965. وتعاقب الآباء المخلصيون منذ ذلك الحين لخدمة الرعية في بيت ساحور نذكر منهم:

الأب بولس شعيب، الأب يوسف داغر، الأب أديب بدوي، الأب بولس سماحة، الأب بطرس حداد، الأب يوسف لاجين، الأب جوزيف صغبيني، الأب مطانيوس حداد، الأب جوليو برونيلا، الأب يوسف واكيم، الأب طوني أبو عراج، الأب يوحنا نخول، الأب سامي الحايك الأب فارس الخليفات، الأب نعمان قزحيا، وحالياً الأب بولس أرملي.

وتقدر أعداد الرعية حالياً بـ 800 شخص موزعة على أربع عائلات هم أبو سعدى – عوض (خير) - البد ( مصلح ) – عودة – وأغلب سكانها يسكنون بيت ساحور وجزء منهم في أراضي المهجر.

ومن أهم النشاطات المنبثقة عن الرعية:
1- جمعية الاسكان - وتأسست سنة 1989.
2- المجموعة الكشفية وتأسست سنة 1993.